Muffins de Banana com Chocolate Branco

Muita gente só gosta de cozinhar para os outros. Admiro aquelas pessoas que fazem mil quitutes maravilhosos e mal provam!! Eu AMO cozinhar para os outros, mas também só cozinho o que eu também gosto! E, infelizmente, eu não apenas provo, mas como um, dois, três... não resisto!!

Esses muffins de banana eu fiz num dia que a Clau (outra fazedora de delícias) veio aqui em casa pra vermos Dexter (melhor seriado!! assistam!). E, sinceramente, são um dos melhores muffins que já fiz e comi! A receita é do Joy of Baking.

Muffins de Banana com Chocolate Branco

Ingredientes

- 1 3/4 xícara de farinha de trigo

- 1/2 xícara de açúcar refinado

- 1/4 xícara de açúcar mascavo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/4 colher (chá) de sal

- 1/2 xícara de pedaços ou gotas de chocolate branco

- 3 bananas bem maduras amassadas

- 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida

- 2 ovos grande batidos levemente

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

- Pré-aqueça o forno a 180º C e prepare a forma de muffins

- Misture a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato, o sal e o chocolate. Reserve.

- Em outra tigela, misture as bananas, manteiga, ovos e baunilha.

- Com uma espátula de silicone ou uma colher de pau, levemente misture os ingredientes "molhados" nos secos, só até combinar. Massa d

e muffin não se bate muito, só mistura.

- Coloque a massa na forma de muffins e asse até que estejam dou

rados (faça o teste do palito).

Essa receita rende cerca de 12 muffins.

Panna Cotta de Nutella

A última das receitas do sábado com amigos! Tirei daqui: Technicolor Kitchen. Na montagem, coloquei naquelas xícaras pequenas de cafezinho. Dá uma porçaozinha individual perfeita pra quem ainda quer experimentar das outras coisas! =)

Panna cotta de Nutella

Ingredientes
(Obs.: xícara medidora de 240ml)

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor em pó
1 xícara de Nutella
¼ colher (chá) de sal
1 ½ xícaras (360ml) de creme de leite fresco
½ colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara (240ml) de leite integral

Modo de Preparo

Numa tigela média, misture a gelatina e 3 colheres (sopa) de água fria.
Em outra tigela, coloque a Nutella e o sal e reserve.
Numa panela média, leve o creme de leite e a baunilha ao fogo até ferver. Retire do fogo e despeje 1/3 desta mistura sobre a gelatina, misturando bem para dissolver. Verta a gelatina de volta para a panela e misture.
Despeje 1/3 da mistura de creme de leite sobre a Nutella e misture bem até obter uma pasta homogênea. Acrescente o creme restante e misture novamente para incorporar. Junte o leite.
Passe a mistura por uma peneira fina e divida-a entre 8 ramequins, xícaras, copos ou potinhos. Leve à geladeira até firmar, cerca de 3 horas – a panna cotta pode ser guardada na geladeira por até 2 dias, coberta levemente com um pedaço de filme plástico.
Você pode servir a sobremesa nos potinhos ou desenformá-la num pratinho (mergulhe o fundo do potinho em água fervente).

Arroz Doce Cremoso

Continuando as receitas do sábado com amigos, vos apresento um arroz doce facílimo de fazer, sem erro! Sempre dá certo e faz sucesso! Inclusive, no dia seguinte, um dos convidados voltou aqui em casa pra levar os potinhos que tinham sobrado. Su-ces-so! =)

Arroz Doce Cremoso

Ingredientes

-1 xícara de arroz
-4 xícaras de água
-1 litro de leite integral
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite sem soro
-canela em rama a gosto
-canela em pó a gosto

Modo de Preparo

-Coloque o arroz para cozinhar na água. Quando estiver quase seco, coloque o leite e a canela em rama e deixe ferver por alguns minutos.
-Adicione o leite condensado e deixe apurar.
-Coloque o creme de leite e ferva mais um pouco.
-Pode ser servido quente ou frio. Eu coloquei em tacinha e servi gelado. Adicione canela em pó para decorar, se quiser.

Pão de Mel de Liquidificador

Tem coisa melhor do que cozinhar pra quem a gente ama? Sábado vinha um grupo de amigos aqui em casa, e resolvi fazer umas guloseimas pra deixá-los felizes! De manhã, fui ao Rei da Embalagens comprar forminhas de pão de mel, e à tarde, voi lá! Meus primeiros pães de mel ever saíram do forno!

Devo confessar que a receita em si foi de facílima execução (também, no liquidificador)! O chato mesmo é lavar cada forminha, untar, enfarinhar... tanto que não tive saco de assar alguns pães, retirar das formas, lavar e usar de novo! Ia demorar demais! Então alguns pães de mel foram assados feito muffin! O recheio eu coloquei no meio da massa crua mesmo (uma colher de sopa de massa, uma colher de doce de leite e mais uma colher de sopa de massa). Mas, claro, os pães feitos na forma certa e recheados depois ficaram bem mais saborosos =)

Outra coisa, também achei que eu ia acabar fazendo bagunça se fosse banhar os pães na cobertura (aliás, não usei cobertura, usei chocolate em barra tradicional meio amargo). Então, derreti o chocolate e, com uma espátula, espalhei cobertura só por cima. Ficou ótemo!



A receita é daqui: Umbigo no Fogão

Pão de Mel Instantâneo Recheado

Ingredientes

-1 xícara de chá de leite
-1 xícara de chá de glucose de milho
-1 xícara de chá de açúcar mascavo
-2 colheres de chocolate em pó
-1 ovo grande
-1/2 xícara de chá de óleo de canola
-3 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
-1 colher de chá de bicarbonato de sódio
-1 colher de chá de fermento em pó
-1 colher de chá de canela em pó
-1/2 colher de chá de cravo da índia moído
-500g de cobertura de chocolate meio amargo fracionada
-para o recheio use doce de leite ou qualquer outro recheio

Modo de Preparo

-Coloque no liquidificador todos os ingredientes, porém a farinha apenas 1 xícara e
reservar o restante.
-Bater bem. Coloque em uma vasilha e acrescentar o restante da farinha. Misture manualmente até agregar.
-Coloque a massa em forminhas próprias para pão de mel previamente untadas e enfarinhadas.
-Encha apenas 3/4 da forminha.
-Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos. Faça o teste do palito.
-Espere os pães esfriarem, corte-os e coloque o recheio.
-Banhe os pães de mel no chocolate derretido em banho-maria e coloque-os para secar sobre papel alumínio.
-Embale os pães de mel em papel filme.

validade: 15 dias após a data de fabricação.
rendimento: 40 pães de mel de 5cm. de diâmetro

Depois coloco as outras receitas! Na primeira foto, vocês podem ver como ficou bonitinha a mesa =)

Romeu e Julieta de Copinho

Essa receitinha me foi indicada pela Lulu, e foi feita para o chá de panelas da Dadá. Eu tive muito azar no decorrer do preparo (faltou ingrediente, as tacinhas viraram, a calda derramou), mas espero que vocês gostem e tenham mais sorte do que eu! Como da outra vez, vou colocar a receita como recebi e depois faço minhas considerações.


Romeu e Julieta de Copinho

Ingredientes

- 2 potes de requeijão
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 pacote de gelatina sem sabor dissolvido em meio copo d'água

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e ponha pra gelar. Antes de servir, derreta uma lata de goiabada (400g) com um pouco d'água e sirva a mousse gelada com a goiabada derretida quente.

Considerações

Como eu disse antes, tudo que podia dar errado deu! Inclusive a musse não ficou tão durinha como deveria. Talvez porque saí de casa com eles mas ainda tive que passar em outros lugares antes de ir pro local da festa, a 20 km da minha casa. Ou seja, ele acabou derretendo. Mas ainda assim, quando tirei da geladeira achei que não estava tão firme como deveria estar, então acho que pode colocar mais de 1/2 pacote de gelatina. A goiabada também não foi colocada quente na musse, já que esta não estava firme, e mesmo colocada fria acabou afundando! Dá pra ver na foto que a goiabada nem aparece, mas ela tá ali gente! Hehehe Mas ó, o gosto compensa, garanto! Também servimos em tacinhas bem pequenas. Acho que ficariam melhores numa porção um pouco maior =)

Spaghetti ao Curry

Vou começar dizendo que a burrinha aqui esqueceu de fotografar o resultado da receita! Mas tudo bem, ela será feita novamente hehehe

Essa receita eu achei num site em inglês há anoooos (o site nem existe mais), fiz uma vez e pronto. Aí recentemente me lembrei dela e me pus a procurar no google, sem sucesso. Daí, me toquei que eu tinha imprimido uma cópia, fui à casa da minha mãe e procurei na pasta de receitas dela (que é uma zona). Achei! Reproduzo a receita, já traduzida por mim =) Abaixo, faço minhas considerações.

Spaghetti ao Curry

Ingredientes

1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola
400 g de filé de frango em cubos ou tiras
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de curry em pó
1 L de caldo de galinha
2 garrafinhas de leite de coco (560 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de molho de soja
sal e pimenta a gosto
400 g spaghetti

Modo de Preparo

Pique os pimentões e a cebola. Aqueça o azeite, salteie os pimentões e a cebola, depois acrescente o frango e frite.
Adicione o curry, o caldo de galinha, o leite de coco e ferva em fogo brando por 10 minutos.
Acrescente o suco de limão, o molho de soja, sal e pimenta e ferva por mais 5 minutos.
Junte o molho ao spaghetti cozido.

Considerações

- Cozinhei o frango no dia anterior, pois no dia do jantar eu não ia ter muito tempo... então fiz um frango cozido básico: fritar alho, o frango, acrescentar tomate picadinho, água e deixar cozinhar por cerca de 40 minutos (até a água secar). Se faltar água, coloque mais! Bom, congelei esse frango pra usar no dia seguinte.
- Assim, a ordem do meu molho foi: fritar alho (não usei cebola, mas devia), pimentões, joguei o frango já cozido e descongelado, adicionei o curry, o caldo de galinha e o leite de coco. Depois, molho de soja (não usei suco de limão) e acertei o sal e a pimenta.
- Mesmo cozinhando mais de 15 minutos, achei que o molho ainda ficou meio ralo. Acrescentei um pouco de creme de leite e maizena pra dar uma encorpada. Ficou ótimo!
- À parte, fiz o mesmo molho sem o frango, usando caldo de legumes, pro meu irmão vegetariano. Nesse, tive que colocar mais maizena pra engrossar, mas foi um sucesso, ele raspou o prato hehehe

Resumo da ópera: WIN!

Utensílios

Pra quem gosta de cozinhar, bons utensílios são fundamentais! Pena que muitas vezes são bem caros...

Por exemplo, há uns meses adquiri uma forma especial para muffins e cupcakes. Lembram daqueles primeiros cupcakes que eu fiz sem forma especial? Pois é, foram eles a motivação. No Rei das Embalagens (514 sul, Brasília) tem essa forma por "módicos" R$ 40. Eu tava achando super caro até me deparar com algumas por sites da vida que custavam R$ 90!

Mas entendam, agora já não vivo mais sem essa forma! Adooro fazer bolinhos nela e tô até pensando em comprar mais uma =)

Meu próximo objeto de desejo é um liquidificador power. O que eu tenho lá em casa é daqueles mais vagabundos, que às vezes nem massa de bolo bate direito! Uma amiga me sugeriu esse aqui, mas R$ 600 por um liquidifcador? Demais pro meu bolso!

E você? Qual seu objeto de desejo?