quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Macarrão aos Três Queijos da Mari

Lá em casa, a ordem é praticidade! Eu procuro usar ingredientes que já tenho, adaptar as receitas, e ainda assim acabo desperdiçando MUITA coisa. Então, ontem resolvi fazer uma receitinha que vocês podem adaptar, usando os queijos que já tem na geladeira.

Macarrão aos Três Queijos da Mari

Ingredientes para o molho (p/ 2 pessoas):

- 1 1/2 xíc de leite (eu usei desnatado)
- 2 colheres (sopa) de maizena
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 80g de queijo gorgonzola
- 50g de queijo gouda
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- pimenta do reino branca

Para essa quantidade de molho, usei meio pacote (250g) de Fusilli

Preparo:

Derreta a margarina na panela. Enquanto isso, dissolva a maizena no leite. Depois, junte o leite com a margarina e espere engrossar um pouco. Vá mexendo para evitar bolotas. Quando estiver grossinho, misture o queijo gorgonzola em pedacinhos e mexa até que esteja completamente derretido. Depois, junte o queijo gouda e espere derreter também. Por último, o requeijão, que dá cremosidade ao molho. Por último, tempere com pimenta do reino branca, a gosto.

Pronto! Lembrem-se que vocês podem usar outros queijos, como parmesão, mussarela, provolone e até queijo prato! Se quiserem usar apenas um tipo de queijo, dá certo também. A quantidade de queijo também pode ser alterada, dependendo do seu gosto.

Obs: eu não usei sal, porque o queijo gorgonzola já é bem salgadinho, mas dependendo do queijo que você usar, pode precisar de um pouquinho de sal.

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Cupcake Veludo Vermelho

Cupcake é um bolinho do tamanho de uma xícara (daí o nome) que anda muito na moda ultimamente. Dia desses, fui no Park Shopping e experimentei pela primeira vez os cupcakes da Vintage Cupcakes. Hmmm, delícia! Depois disso, fiquei com os cupcakes na cabeça e resolvi testar uma receitinha. Estou com ideias adicionais pra decoração dos cupcakes. Esses que fiz foram apenas protótipos, para os próximos terei mais utensílios específicos e também pretendo fazê-los num lugar maior, porque nada pior que cozinhar sem espaço!

Aí vão a receita e as fotos!

Cupcakes Veludo Vermelho (Red Velvet Cupcakes)

Ingredientes da massa: - 3 xícaras de farinha de trigo
- 180g de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 1/2 xícaras de açúcar
- 1 1/2 xícara de creme de leite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de sal
- Corante vermelho (por volta de 5 colheres de sopa, quase uma embalagem inteira)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de bicabornato
- forminhas de papel para cupcake.

Ingredientes do Fondant:
-4 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
- 8 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sobremesa de manteiga

Preparo da massa:
Bater a manteiga e o açúcar. Bem batido. Depois, juntar os ovos, um a um. Juntar o sal, o creme de leite, o cacau e, então, o corante.
Dica: O corante deve ser adicionado aos poucos até ficar com uma cor vermelha parecida com a cor de telhas. Relaxe, pois o bolo escurece quando assa!
Em uma pequena vasilha, junte o vinagre e o bicarbonato. Misture enquanto espuma, BEM misturado, e junte na massa. Por último a farinha, aos poucos, com a batedeira em velocidade média.
Depois, é só distribuir nas forminhas, lembrando que você deve encher somente 2/3 da forminha. Isso é bem importante, porque alguns dos meus transbordaram. Assa em mais ou menos 15 minutos, dependendo do forno.

Preparo do Fondant:
Junte tudo em banho-maria e misture até ficar grossinho e brilhante. Você vai precisar lidar com ele ainda quente, senão fica duro.
Primeiro, passe por todos os bolinhos colocando só um pouquinho. Depois, volte ao primeiro e siga a mesma ordem dando uma "segunda mão". O fondant vai escorrer por cima do que foi colocado antes e ficará lindo!!!

Fonte: Delírios Gourmet



Massa antes de ir pro forno (meio derramado né? dá próxima vez vou colocar nas forminhas de colheradas)



Já dentro do forno!



Alguns ficaram meio tortos porque a forma era pequena, e não apropriada para os cupcakes



Close!

Update: Os bolinhos foram um sucesso total! Todo mundo que comeu pediu mais! =D

terça-feira, 20 de outubro de 2009

Oficina da Mari

Esse blog será um experimento. Gosto de cozinhar e testar receitas diferentes, porém rápidas e fáceis. Afinal, quem tem tanto tempo disponível assim pra cozinhar hoje em dia, não é mesmo? Então, vou postar aqui receitas e fotos das minhas experiências nessa área.

Vamos ver se vai dar certo! Hoje à noite já pretendo testar uma receitinha nova...